Gesunde Ernährung: tolle Tipps von „Lieber Gesund“
Über gesunde Ernährung wird viel gesprochen. Dabei hat jeder seine eigenen Ansichten zum Thema. In einem Punkt sind sich jedoch die meisten Menschen einig: Eine gesunde Ernährung gehört zu einer gesunden Lebensführung und sollte möglichst abwechslungsreich sein. Als kostenfreies ganzheitliches Gesundheitsportal und Partner Ihrer Gesundheit bieten wir Ihnen Informationen rund um gesundes Essen.
Die Wurzeln der gesunden Ernährung
Bereits Hippokrates setzte sich für den Verzehr gesunder Lebensmittel ein. Der bedeutendste Arzt der Antike erkannte schon früh den Zusammenhang zwischen verschiedenen Krankheitsbildern und einer falschen Ernährung. Allerdings kamen erst im 19. Jahrhundert Ernährungskonzepte auf, von denen einige bis heute überlebt haben. Besonders großer Wert wurde auf Vollkornprodukte, vegetarische Speisen und Obst gelegt. Ernährungskonzepte wie der Vegetarianismus oder die Vollwertkost spielen noch heute eine überaus wichtige Rolle.
Die richtige Nahrung für ein gesundes Leben
Die Bedeutung der Vitamine für die Gesundheit des Menschen wurde erst Anfang des 20. Jahrhunderts entdeckt. Vitamine sind überlebenswichtige Stoffe, die in unserer Nahrung vorkommen. Jeder Mensch muss täglich eine bestimmte Menge an Vitaminen zu sich nehmen, um gesund zu bleiben. Bei unzulänglicher Vitaminzufuhr kommt es zu Mangelerscheinungen – der Skorbut, der bei einem Mangel an Vitamin C eintritt, gilt wohl als berühmtestes Beispiel hierfür. Jedes Vitamin hat eine besondere Wirkung. Es gibt sowohl wasser- als ach fettlösliche Vitamine. Bei fettlöslichen Vitaminen kann eine Überdosis schwere Folgeschäden, da die Vitamine in der Leber gespeichert werden. Deshalb sollte man stets darauf achten, Vitamine in der richtigen Dosierung zu sich zu nehmen. Am einfachsten gelingt dies, wenn man sie über die Nahrung aufnimmt. Obst und Gemüse sind reich an Vitaminen, aber auch Fleisch, Fisch und Milchprodukte versorgen den Körper mit lebensnotwendigen Substanzen.
Vegetarische und vegane Ernährungsweisen
Immer öfter wird in Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung von Vegetarianismus und Veganismus gesprochen. Vegetarier verzichten auf Fleisch und Fisch, indes veganer auch keinerlei Milchprodukte zu sich nehmen. Beide Strömungen gehen auf die Reformbewegung sowie auf religiöse Konzepte zurück und werden eher als ganzheitliche Lebensweise betrachtet. Während eine vegetarische Ernährung in der Regel zu keinen Mangelerscheinungen führt, verhält es sich bei der vegetarischen Kost anders. Wer sich ausschließlich von pflanzlichen Lebensmittel ernährt, muss unbedingt ein Nahrungsergänzungsmittel mit Vitamin B12 zu sich nehmen. Vitamin B12 ist für die Blutbildung und die Gesundheit des Nervensystems verantwortlich.
Von No Carb bis Paleo
Die Atkins-Diät gilt als Vorreiter sämtlicher kohlenhydratarmer Diäten. In den 1970er-Jahren begann Robert Atkins mit der Vermarktung seiner Ernährungstipps. Er empfahl, viel Fleisch zu sich zu nehmen und auf Kohlenhydrate wie Brot und Nudeln zu verzichten. Im Laufe der Jahre wurde die Atkins-Diät von vielen Ernährungswissenschaftlern aufgegriffen und abgewandelt, um den jeweiligen Bedürfnissen gerecht zu werden. Ihr neueste Inkarnation ist die Paleo-Diät, die sie sogenannte Steinzeiternährung propagiert. Dabei sollen sich Menschen wie ihre Vorfahren ernähren und gänzlich auf verarbeitete Lebensmittel verzichten.
Die eine richtige Ernährungsweise – es gibt sie nicht. Gesund ist die Ernährung dann, wenn sie den menschlichen Körper mit allen Stoffen versorgt, die er zum Überleben braucht.
